低酸性果汁牛奶的研制

• 作者: 刘秀河
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果汁 牛奶 树脂 果汁牛奶
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2087字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.06.040

摘要

研究将果汁通过树脂处理,脱去部分酸和金属离子,再与牛奶混合生产低酸性果汁牛奶;探讨了果汁牛奶的生产工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀河	山东轻工业学院食品与生物工程学院	37	317	10.0	17.0