芋头多糖的提取及生物活性的研究

• 作者: 佟立全 孟庆繁 张娜 梁小璇 王瑜 陈智贤 高畅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芋头多糖 提取 生物活性
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2789字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.06.021

摘要

对芋头水溶性多糖的提取工艺进行了探索,通过以料液比、提取温度、提取时间为3个因素,进行了L9(33)正交实验.采用体外实验研究经过处理的芋头多糖对超氧阴离子、羟自由基清除作用以及对H2O2诱导的红细胞氧化溶血的抑制作用.结果表明,料液比显著影响水溶性多糖的提取率,最佳提取工艺为料液比1:6、提取温度70℃,提取时间6h.芋头多糖对超氧阴离子的清除作用较弱,对羟自由基具有很强的清除作用,芋头多糖能够抑制H2O2诱导的红细胞氧化溶血.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王瑜	吉林大学生命科学学院	41	237	7.0	14.0
2	张娜	吉林大学生命科学学院	46	555	13.0	23.0
3	孟庆繁	吉林大学生命科学学院	157	2324	23.0	41.0
4	高畅	吉林大学生命科学学院	5	46	2.0	5.0
5	梁小璇	吉林大学生命科学学院	2	45	2.0	2.0
6	佟立全	吉林大学生命科学学院	6	48	2.0	6.0
7	陈智贤	吉林大学生命科学学院	1	33	1.0	1.0