豆渣中水溶性大豆多糖提取工艺的研究

• 作者: 于淑娟 尹艳 高文宏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 豆渣 水溶性大豆多糖 提取
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 97-98
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 816字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.08.028

摘要

采用正交实验法对豆渣中水溶性大豆多糖的提取过程进行研究,实验结果表明,第一次提取过程的优化工艺条件为:固液比为1:8,提取时间4.5h,温度90℃,提取率为13.74%;整个提取过程的优化工艺条件为:固液比为1:8,提取时间4.5h×3,温度80℃,提取率为53.96%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹艳	华南理工大学轻工与食品学院	5	248	3.0	5.0
2	高文宏	华南理工大学轻工与食品学院	32	546	13.0	23.0
3	于淑娟	华南理工大学轻工与食品学院	222	2517	27.0	40.0