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摘要:
对荔枝烈酒进行去除SO2的研究,结果表明,使用氢氧化钙、碳酸氢钠、JST、NST、双氧水均可以有效地去除烈酒中的SO2;用NST处理后的酒香气优雅,基本保留了原酒的香气风格,无不良风味产生;工艺操作简便,适合工业化生产;除SO2后的荔枝烈酒,再经调制和陈酿,酒体更加饱满,入口更加甘洌、香气更加浓郁.
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文献信息
篇名 荔枝烈酒去除SO2方法探讨
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 荔枝烈酒 SO2 去除方法
年,卷(期) 2007,(4) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 58-59
页数 2页 分类号 TS262.7|TS261.4
字数 1929字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.04.015
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研究主题发展历程
节点文献
荔枝烈酒
SO2
去除方法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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