海洋细菌Bn-103产抑菌物质发酵条件及部分理化性质

• 作者: 刘阳 孔繁东 张超 祖国仁
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋细菌 抑菌物质 发酵条件
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 生物技术与发酵工程
• 页码范围: 110-115
• 页数: 6页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 3962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2007.05.024

摘要

对从海泥中分离到的一株海洋细菌Bn-103产抑菌物质的培养基、发酵条件及所产抑菌物质的热稳定性、pH值稳定性进行了初步研究.结果表明,海洋细菌Bn-103适宜培养基成分组合为:葡萄糖1 g/dL,蛋白胨0.1～0.3 g/dL,酵母膏0.1 g/dL,海水添加量60%～80%;培养基初始pH 5.0～7.0;接种体积分数2%～4%;发酵时间48～72 h;抑菌物质80 ℃处理90 min,保留活性80%以上,pH值稳定在pH 3～8之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔繁东	大连轻工业学院生物与食品工程学院	24	533	14.0	23.0
2	祖国仁	大连轻工业学院生物与食品工程学院	19	411	12.0	19.0
3	刘阳	大连轻工业学院生物与食品工程学院	15	268	10.0	15.0
4	张超	大连轻工业学院生物与食品工程学院	1	1	1.0	1.0