沙棘果酒下胶澄清技术简述

• 作者: 周兴伟
• 来源期刊: 沙棘
• 学科: 农学
• 关键词: 沙棘果酒 下胶澄清技术
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 综合开发利用
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: S793.6.05
• 字数: 2132字
• 语种: 中文

摘要

沙棘果酒在外界自然条件下,欲无限期保持其透明度是果酒生产和销售中的难题.采用人工方法,在沙棘果酒内添加一种有机或无机的不溶性成分,使其在酒液中产生胶体沉淀物,将沙棘果酒中的大部分悬浮物和有害微生物在内一起固定住,下沉到容器底部.使酒在相当长时间内澄清透明,实践证明,下胶澄清技术在生产中是可行的.