调整制麦工艺改善麦芽质量

• 作者: 叶畅 曹又新 林小荣
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: Β-葡聚糖 过滤速度 制麦 麦芽
• 年，卷（期）: pjkjb_2007,（4）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文针对一批滤速不好的麦芽，分析其理化指标，研究制麦工艺对成品麦芽质量的影响，调整制麦工艺，最终使该批大麦生产的麦芽质量得到了很大改善。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹又新		11	19	3.0	4.0
2	林小荣		4	4	1.0	2.0
3	叶畅		2	4	1.0	2.0