（甜）玉米澄清汁饮料加工工艺的研究

• 作者: 陈俊 陈芳
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 甜玉米 Α-淀粉酶 酶解 澄清
• 年，卷（期）: ncpjgx_2007,（6）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4

摘要

以甜玉米为原料，经提取玉米汁液，添加调配白砂糖和柠檬酸等，对甜玉米饮料的加工工艺（酶解，澄清）进行研究，研制出一种口味纯正的天然饮品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈芳	长江大学生命科学学院	43	376	11.0	19.0
2	陈俊	长江大学生命科学学院	12	62	4.0	7.0