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摘要:
利用碱提酸沉的工艺,通过改变温度和离子强度得到不同参数条件下的大豆分离蛋白.经过凝胶电泳分析得到蛋白质的各个条带组分图,用图像捕捉成像技术以及相关软件,分析出分离蛋白各个组分的详细情况(包括组分数、分子量和各个组分所占的百分含量).由实验可知,分离蛋白的7S和11S组分随温度和离子强度的改变而发生变化,分析其变化规律,从而确定合适的工艺参数.
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11S
7S
11S/7S
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SPI
热致凝胶
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脱脂溶剂
大豆分离蛋白
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11S球蛋白
提取率
纯度
大豆7S伴大豆球蛋白和11S球蛋白亚基分析
7S伴大豆球蛋白
11S球蛋白
Native-PAGE
SDS-PAGE
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 不同工艺条件对大豆分离蛋白7S和11S组分影响的探讨
来源期刊 粮食加工 学科 工学
关键词 大豆分离蛋白 7S球蛋白 11S球蛋白 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
年,卷(期) 2007,(5) 所属期刊栏目 研究与开发
研究方向 页码范围 91-96
页数 6页 分类号 TS210.1
字数 4328字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-6395.2007.05.031
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 马传国 108 605 12.0 17.0
2 李娜 5 69 3.0 5.0
3 李庆鹏 1 10 1.0 1.0
传播情况
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引文网络
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2020(2)
  • 引证文献(0)
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研究主题发展历程
节点文献
大豆分离蛋白
7S球蛋白
11S球蛋白
SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮食加工
双月刊
1007-6395
61-1422/TS
大16开
陕西省西安市
52-202
1976
chi
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3362
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