酿酒酵母S.cerevisiae发酵研究新进展

• 作者: 周向荣 周跃斌 夏延斌 罗玲泉
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 酿酒酵母 发酵
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5095字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2007.01.024

摘要

综述了saccharomyces cerevisiae在菌株特性、培养条件及应用技术等方面国内外的最新研究成果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科技学院	263	2454	27.0	37.0
2	周向荣	湖南农业大学食品科技学院	16	191	8.0	13.0
6	周跃斌	湖南农业大学产业处	42	463	12.0	20.0
7	罗玲泉	湖南农业大学食品科技学院	9	75	5.0	8.0