1-MCP处理对美味猕猴桃果实采后生理生化变化的影响

• 作者: 付永琦 刘康 陈金印
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 1-MCP 猕猴桃 生理生化 贮藏
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 940-947
• 页数: 8页
• 分类号: S663.401
• 字数: 6184字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2007.06.020

摘要

研究不同浓度、不同时间的1-MCP处理对"金魁"美味猕猴桃采后生理生化变化的影响.结果表明:不同浓度、不同时间的1-MCP处理均可延缓果实硬度的下降,抑制乙烯的合成,推迟乙烯高峰和呼吸跃变的到来,并降低其峰值,且能较好地保持Vc含量,抑制总糖及可溶性固型物的上升.同时,1-MCP处理还有效地缓解了果胶的降解,抑制淀粉酶和果胶酶的活性.在贮藏后期,1-MCP处理果实保持了较高的SOD活性,并延缓了CAT活性高峰的出现,从而达到延缓果实后熟衰老的目的.实验表明:运用浓度为1.5 μL/L的1-MCP进行12 h处理对猕猴桃果实的贮藏保鲜有较好的效果;而经1-MCP二次处理的果实贮藏保鲜效果则更佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金印	江西农业大学农学院	131	1869	25.0	36.0
2	刘康	江西农业大学农学院	22	223	6.0	14.0
3	付永琦	江西农业大学农学院	20	279	9.0	16.0