嗜热链球菌蔬菜汁培养基及培养条件的优化

• 作者: 周剑忠 李莹 黄开红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热链球菌 蔬菜汁培养基 高密度培养
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 148-150
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1336字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.10.044

摘要

研完了蔬菜汁培养基的组成(蔬菜汁、碳源、氮源)和培养条件(温度、接种量、起始pH、培养时间等)对嗜热链球菌生长的影响,优化了蔬菜汁培养基的组成.结果表明:用于嗜热链球菌生长的最优的蔬菜汁组分为番茄汁10%、豆浆2%、乳糖2%,在接种量为5%,起始pH为7.0,生长温度37℃的条件下,培养时间30h,嗜热链球菌的细胞密度达到3.85×1010 CFU/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周剑忠	江苏省农业科学院农产品加工研究所	167	1265	18.0	24.0
2	黄开红	江苏省农业科学院农产品加工研究所	105	980	18.0	21.0
3	李莹	江苏省农业科学院农产品加工研究所	62	499	13.0	19.0