响应面法优化唾液链球菌嗜热亚种增殖培养基

• 作者: 袁勇军 陆兆新 黄丽金
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 唾液链球菌嗜热亚种 增殖培养基 Plackett-Burman设计 旋转中心组合设计 响应面分析
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 分类号: TQ9
• 字数: 3933字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.05.007

摘要

采用响应面方法对唾液链球菌嗜热亚种增殖培养基进行了优化.以MRS培养基作为基础培养基,采用Plackett-Burman(PB)设计法,对12种乳酸菌生长促进因子以及培养基的初始pH等13个因素对唾液链球菌嗜热亚种STX2生长的影响进行评价.筛选出CaCl2与豆粕水解液为STX2的生长强化因子,且培养基的初始pH值也是影响该菌体生长的关键因子,而其他物质对STX2增菌量的影响不显著.然后用旋转中心组合设计及响应面分析法确定强化因子的最佳浓度以及最佳的培养基初始pH值.在优化培养基中,STX2的菌体浓度达到6.8×10 8 cfu/mL,比优化前的1.5×10 8 cfu/mL提高了4.5倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆兆新	南京农业大学食品科技学院	253	4353	33.0	53.0
2	袁勇军	南京农业大学食品科技学院	12	290	8.0	12.0
3	黄丽金	南京农业大学食品科技学院	5	157	5.0	5.0