金樱子粗多糖的脱蛋白研究

• 作者: 刘晓红 肖凯军
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金樱子 多糖 脱蛋白
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 102-104
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.01.030

摘要

采用Sevag法、酶法、酶法与Sevag法相结合对金樱子多糖进行脱蛋白研究.结果表明,酶法与Sevag法结合脱蛋白效果最佳,具体操作条件为酶用量为底物浓度的1%、pH为6.0时、60 ℃水浴3 h,再加入占总体积1/5的氯仿-正丁醇(5∶1)溶液进行脱蛋白,重复操作5次,此时蛋白脱除率为80.5%,多糖含量为84.3%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖凯军	华南理工大学轻工与食品学院	143	1666	22.0	33.0
2	刘晓红	华南理工大学轻工与食品学院	8	119	3.0	8.0