红松松塔粗多糖酶法脱蛋白工艺的研究

• 作者: 丁怡 张华 张英春 杨鑫 王静 董爱军 蒙奇 马莺 高星烨
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 红松 松塔 多糖 脱蛋白 酶法
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.9
• 字数: 3411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2010.01.005

摘要

摸索红松松塔粗多糖脱蛋白工艺条件,为松塔粗多糖的纯化提供理论依据.从三种蛋白酶中筛选出脱蛋白效果最佳的蛋白酶为胰蛋白酶,并利用单因素和正交试验研究了酶添加量、酶解温度、酶解时间和pH值对松塔粗多糖脱蛋白工艺的影响.研究结果表明,胰蛋白酶最佳脱蛋白条件为pH值为4.5,酶添加量为0.10%,酶解温度为60℃和酶解时间为2.0h.