富硒酵母的选育及其发酵条件的优化试验

• 作者: 原国强 周延华 周河治 杨振华 杨辉 梁海秋
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒酵母 选育 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 基础理论
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 2669字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.05.008

摘要

通过对一株耐硒酵母进行UV和60Co逐级诱变,获得一株产量高的突变株Y7,发酵液的硒总含量达19mg/L,是出发菌株的1.58倍,经多次传代试验,证明其稳定性良好.通过单因素、L16(37)正交试验对其发酵培养基和培养条件进行优化,试验表明富硒酵母发酵培养基的最佳配方是:蔗糖6%,牛肉膏1%,蛋白胨1%,K2HPO4 0.15%,亚硒酸钠35μg/L;最佳培养条件:初始pH为4.0,温度32℃,装液量60mL/250mL摇瓶,转速200r/min,10%(v/v)接种量,培养48h.富硒酵母的硒总含量达23mg/L以上,是出发菌株的1.92倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨辉	广西大学生命科学与技术学院	36	232	9.0	13.0
2	梁海秋	广西大学生命科学与技术学院	31	243	10.0	13.0
3	周河治	广西大学生命科学与技术学院	37	281	11.0	14.0
4	周延华		4	43	3.0	4.0
5	原国强	广西大学生命科学与技术学院	1	13	1.0	1.0
6	杨振华	广西大学生命科学与技术学院	1	13	1.0	1.0