三叉苦提取物抗氧化作用的研究

• 作者: 张立伟 毕和平 陈光英 韩长日
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 三叉苦 水提取物 化学发光 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: R151.3
• 字数: 3974字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.007

摘要

目的:研究三叉苦不同部位水提取物的抗氧化作用及其规律,为食品或药物抗氧化剂的筛选和应用提供理论依据.方法:应用化学发光法检测三叉苦的各部位水提取物对邻苯三酚-CTMAB体系产生的超氧阴离子自由基(O2-·)、邻菲罗啉-抗坏血酸体系产生的羟自由基(·OH)及过氧化氢(H2O2)的清除作用.结果:三叉苦水提取物具有明显的清除超氧阴离子自由基、羟自由基和过氧化氢的作用,清除率与浓度之间存在着明显的量效关系.结论:证明了三叉苦各部位的水提取物均是一种有效的抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩长日	海南师范大学化学系	82	588	14.0	19.0
2	毕和平	海南师范大学化学系	49	337	11.0	16.0
3	张立伟	山西大学分子科学研究所	109	1254	21.0	31.0
4	陈光英	海南师范大学化学系	101	485	10.0	16.0