大豆组织蛋白加工工艺及专用设备的研究

• 作者: 蔡霞
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆组织蛋白 挤压膨化 淀粉糊化
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: TS224.2
• 字数: 2440字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2007.10.005

摘要

介绍了大豆组织蛋白的加工条件、工艺流程和专用设备生产线,并对其技术原理进行了详细阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡霞		1	2	1.0	1.0