白葡萄皮中多酚物质提取工艺的研究

• 作者: 侯旭杰 张娜 熊素英
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白葡萄皮 多酚物质 提取
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 129-131
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1376字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.07.036

摘要

采用醇提取法,研究了白葡萄皮多酚类化合物的提取工艺,通过单因素和正交试验确定了最佳提取条件为乙醇浓度60%、料液比1:10、温度70℃、提取时间40min,多酚提取率17.281mg/g,为葡萄渣开发利用提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张娜	塔里木大学农业工程学院	32	130	6.0	10.0
2	侯旭杰	塔里木大学农业工程学院	49	319	11.0	14.0
3	熊素英	塔里木大学农业工程学院	19	83	5.0	8.0