油中之王-茶油

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 茶油 脂肪酸组成 脂肪酸含量 食用油 木本植物 橄榄油 不饱和 品质
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: TS225.16
• 语种: 中文

摘要

在众多的食用油品中,茶油与橄榄油这两种高品质木本植物食用油同被人们誉为"油中之王",这主要是因为它们的脂肪酸组成极为相似,所含人体必需的单不饱和脂肪酸含量远远超过其他食用油,从而成为高品质生活家庭的首选.