风味保健南瓜面包的制作

• 作者: 沈振辉
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 医疗保健功能 南瓜面包 制作技术 风味 大众食品 营养价值 营养保健 市场前景
• 年，卷（期）: njkjb_2007,（8）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.21

摘要

面包是一种极方便的大众食品．将南瓜粉加入面粉中制得的南瓜面包．具有浓郁的烘烤的香味和明显的南瓜甘甜味，既增加了面包的营养价值．更赋予面包的不同风味和医疗保健功能，具有广阔的市场前景．新型营养保健南瓜面包的制作技术如下.