虫草薏米糊的工艺研究

• 作者: 张光一 李娜 李树立 贾月梅 郝秋娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 虫草 薏米 深层发酵 工艺
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 183-184,189
• 页数: 3页
• 分类号: TS218
• 字数: 3277字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.05.055

摘要

采用自天然虫草中分离纯化后的虫草菌种,经深层发酵培养,过滤干燥,得到的虫草菌丝体粉配伍经膨化的薏米、大米、熟化的面粉和芝麻、砂糖等,制成具有保健功能的虫草薏米糊,并得出了该产品的最佳工艺和控制参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李树立	河北经贸大学生物科学与工程学院	23	162	7.0	12.0
2	张光一	河北经贸大学生物科学与工程学院	20	46	5.0	5.0
3	贾月梅	河北经贸大学生物科学与工程学院	26	148	7.0	11.0
4	李娜	河北经贸大学生物科学与工程学院	31	107	5.0	8.0
5	郝秋娟	河北经贸大学生物科学与工程学院	27	90	6.0	8.0