电子鼻在天然苹果香精检测中的应用

• 作者: 倪元颖 曲昆生 李景明 李艳霞 陈晓明 马明辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 电子鼻 天然苹果香精 主成分分析 判别因子分析
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 261-265
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.03.061

摘要

本文利用电子鼻检测仅知生产日期的天然苹果香精样品,并对所获数据进行PCA及DFA分析,结果表明:生产日期与产品质量有着密切的联系,其中牟平总公司样品以2004年10月31日为界分为两大组群,白水分公司2005年的样品明显区别于2004年的样品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李景明	中国农业大学食品科学与营养工程学院	92	1626	25.0	36.0
2	陈晓明		24	198	5.0	14.0
3	曲昆生		7	94	2.0	7.0