中国白酒"年份酒"鉴别方法的研究

• 作者: 庄名扬 李国友 杨涛
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 年份酒 贮存条件 鉴别方法 等离子发射光谱 粘度 紫外光谱
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 6-12
• 页数: 7页
• 分类号: TS261
• 字数: 4921字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2008.04.003

摘要

本文介绍了年份酒在稳定的贮存条件下三种鉴别方法:等离子发射光谱法测定金属元素含量;利用白酒肢溶特性测定白酒粘度;紫外先谱法测定共轭体系化舍物含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庄名扬	中国科学院成都生物研究所	52	693	14.0	24.0
2	杨涛	中国科学院成都生物研究所	132	1269	18.0	32.0
3	李国友	中国科学院成都生物研究所	27	166	7.0	12.0