生猪屠宰前后影响肉品质量的因素及对策

• 作者: 宋艳玲
• 来源期刊: 山西农业：畜牧兽医版
• 学科: 农学
• 关键词: 《生猪屠宰管理条例》 肉品质量 《中华人民共和国动物防疫法》 宰前 生猪定点屠宰 安全要求 产品消费 国际市场
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: S851.43

摘要

自1998年1月1日《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》实施以来，生猪定点屠宰已纳入法制化的管理轨道。目前，国际市场动物产品消费水准已进入安全、保健时代，国内对动物食品的卫生安全要求也越来越高，人们不仅关心肉品的营养、口感，更加关心的是肉品的安全、放心。针对目前生猪屠宰前后影响肉品质量的因素及相关对策，作者结合自已的认识提出若干看法和建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋艳玲		10	4	1.0	2.0