甘氨酸螯合铁对大鼠补铁效果的评价

• 作者: 姚惠源 张晓鸣 朱建平 黄玲
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 甘氨酸螯合铁 大鼠 补铁
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 20-25
• 页数: 6页
• 分类号: Q517
• 字数: 5603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2008.01.003

摘要

分别比较了甘氨酸螯合铁和硫酸亚铁对健康大鼠和缺铁贫血大鼠的补铁效果.对于健康大鼠,甘氨酸螯合铁较硫酸亚铁有更好的吸收利用效果.双倍剂量的甘氨酸螯合铁组血清总铁结合力(TIBC)显著低于双倍剂量硫酸亚铁组(P＜0.01),甘氨酸螯合铁对肝脏指数和肝脏铁质量分数的提高都有显著的促进作用.对于缺铁贫血大鼠,甘氨酸螯合铁补铁比硫酸亚铁见效快.补铁4 d,甘氨酸螯合铁组的血清铁质量分数、肝脏指数和肝脏铁平均质量分数均比硫酸亚铁组显著提高(P＜0.05);补铁7 d,两种铁源血清铁水平没有显著差异,但甘氨酸螯合铁组血清总铁结合力、肝脏指数和肝脏铁质量分数显著高于硫酸亚铁组(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚惠源		379	7383	42.0	59.0
5	张晓鸣		108	992	18.0	25.0
9	黄玲		6	119	4.0	6.0
13	朱建平		21	41	4.0	6.0