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糖蜜酒精成熟醪回收酵母产品新工艺的探索
糖蜜酒精成熟醪回收酵母产品新工艺的探索
作者:
刘慧霞
周文红
樊婧
魏涛
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
酒精
成熟醪
酒精酵母
联产
摘要:
改变酒精生产工艺,回收醪液中的酒精酵母,实现酒精和酵母高附加值产品的联产.新工艺流程为:成熟醪在离心转数3000 r/min,离心时间10min条件下进行离心,固形物经洗涤水量30%,洗涤3次,离心后得到酵母泥.然后经过1.75%酒石酸洗涤30 min,再用0.1%的碳酸氢钠洗涤,在此条件下酒精酵母得率达1.5%,成熟醪酒精损失3%.所得酒精酵母几项重要的质量指标均达到食品级,有良好的开发前景.
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篇名
糖蜜酒精成熟醪回收酵母产品新工艺的探索
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
酒精
成熟醪
酒精酵母
联产
年,卷(期)
2008,(8)
所属期刊栏目
综合利用
研究方向
页码范围
113-115,122
页数
4页
分类号
TS262.2|TS261.4|TS261.1
字数
2547字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
刘慧霞
广西大学轻工与食品工程学院
62
427
11.0
15.0
2
樊婧
广西大学轻工与食品工程学院
6
20
2.0
4.0
3
周文红
广西大学轻工与食品工程学院
30
180
8.0
12.0
4
魏涛
广西大学轻工与食品工程学院
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2011(1)
引证文献(1)
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研究主题发展历程
节点文献
酒精
成熟醪
酒精酵母
联产
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
相关基金
国家科技攻关计划
英文译名:
National Key Technology R&D Program
官方网址:
http://gongguan.jhgl.org/
项目类型:
重大项目
学科类型:
信息
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