毕赤酵母产耐热木聚糖酶发酵工艺的研究

• 作者: 万红贵 李喜连 王涛 蔡恒 贾伟 郑伟刚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 毕赤酵母 耐热木聚糖酶 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 135-137
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2256字
• 语种: 中文

摘要

对毕赤酵母产木聚糖酶的发酵条件进行优化.单因素实验结果表明,该菌产木聚糖酶的最佳碳源为麸皮,最佳麸皮颗粒大小为超微粉碎,实际发酵选择麸皮颗粒直径0.5mm左右;最佳氮源为酵母膏,最佳种龄为24h,最佳初始培养基pH为5.5;添加吐温-80能有效提高产酶水平.经优化后,木聚糖酶酶活达到1800IU/mL.该酶最适反应温度为70℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万红贵	南京工业大学制药与生命科学学院	85	982	15.0	27.0
2	蔡恒	南京工业大学制药与生命科学学院	33	277	10.0	15.0
3	王涛	南京工业大学制药与生命科学学院	41	266	9.0	15.0
4	郑伟刚	南京工业大学制药与生命科学学院	6	65	5.0	6.0
5	贾伟	南京工业大学制药与生命科学学院	4	39	3.0	4.0
6	李喜连	南京工业大学制药与生命科学学院	2	6	2.0	2.0