罗汉果茎不同溶剂提取物抗氧化活性研究

• 作者: 侯美珍 朱志仁 潘英明 王凯 王恒山 雷字
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 罗汉果 茎 提取物 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 57-58,62
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2577字
• 语种: 中文

摘要

采用磷钼酸盐法,对罗汉果茎水提取物(WE)、乙醇提取物(EE)、乙酸乙酯提取物(EAE)和氯仿提取物(CE)的抗氧化活性进行了测定,并与BHT、芦丁的抗氧化性进行了比较.结果表明,四种提取物均具有较强的抗氧化性,且比相同浓度的BHT强,但弱于相同浓度的芦丁;抗氧化活性强弱顺序依次为:芦丁＞CE＞EAE＞EE＞WE＞BHT,即随着所用提取溶剂极性的降低,其对应的提取物抗氧化活性随之增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘英明	广西师范大学化学化工学院	86	956	18.0	25.0
2	朱志仁	广西师范大学化学化工学院	6	97	4.0	6.0
3	王凯	广西师范大学化学化工学院	20	91	4.0	9.0
4	王恒山	广西师范大学化学化工学院	90	1031	19.0	27.0
5	侯美珍	广西师范大学生命科学学院	16	232	9.0	15.0
6	雷字	广西师范大学化学化工学院	1	22	1.0	1.0