硫杂环香料的研究进展

• 作者: 刘红霞
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 硫杂环化合物 香料 香味特征
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 20-24
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 2800字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.07.001

摘要

硫杂环化合物是一类新型香料,具有浓郁的特征香味和良好的生物活性,逐渐被广泛应用到食品、化妆品、建筑材料、医药制品等领域,文章主要从分子组成、香味特征、存在形式探讨了几种典型的硫杂环类香料,并对其研究现状作了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红霞	黄石理工学院环境科学与工程学院	9	83	5.0	9.0