杂粮加工与杂粮加工技术的现状与发展

• 作者: 刘刚 刘英 张晖 谭斌 谭洪卓
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 杂粮 加工技术 发展
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 粮食加工
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.2
• 字数: 6144字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2008.05.002

摘要

分析了杂粮加工的特点,对国内外主要杂粮的加工技术、深加工产品现状等进行了分析和比较,提出了我国杂粮加工技术研究方向和发展建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭斌		143	1410	19.0	29.0
2	谭洪卓		22	543	13.0	22.0
3	张晖	江南大学食品学院	213	2893	25.0	42.0
4	刘英		43	524	13.0	20.0
5	刘刚		8	198	7.0	8.0