即食发酵米粉

• 作者: 潘少鹏 程人俊
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米粉 发酵米粉 即食米粉
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工
• 页码范围: 102-103
• 页数: 2页
• 分类号: TS212
• 字数: 1857字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.08.031

摘要

介绍一种用发酵法生产即食米粉的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘少鹏		17	90	6.0	8.0
2	程人俊		14	67	4.0	8.0