包黄酒坛口用荷叶灭菌质量的研究

• 作者: 唐国芳 毛青钟 许梅蓉 高永强
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 荷叶 灭虫卵 合格率 措施 提高
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.4
• 字数: 3822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2008.06.004

摘要

运用QC小组课题攻关程序.通过对前期包黄酒坛口用荷叶一次灭菌(灭虫卵)质量(合格率)的统计和分析;研究包黄酒坛口用荷叶一次灭菌合格率低的影响因素、原因、要因及对末端因素的核实,得出荷叶一次灭菌合格率低的关键因素为荷叶浸泡不足、荷叶放置太厚而无间隙、排冷凝水器堵塞;通过对关键因素及影响因素解决对策制定和实施等措施,荷叶一次灭菌合格率从33.2%提高到97.85%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛青钟		74	303	9.0	13.0
2	高永强		21	75	6.0	7.0
3	唐国芳		2	8	1.0	2.0
4	许梅蓉		2	1	1.0	1.0