麦芽根中5'-磷酸二酯酶的高效提取

• 作者: 冯芳 刘建军 徐丽华 赵祥颖
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 麦芽根 提取 性质
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5|TS261.9
• 字数: 334字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.06.031

摘要

研究了从麦芽根中5'-磷酸二酯酶的提取条件,通过正交确定最佳方法:提取pH6,加水比1:8.40℃提取3h后酶活可达537.86U/mL,浸提液中添加缓冲液,无机盐对酶活均有影响;并对酶液性质进行了初步探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建军	山东农业大学食品科学与工程学院	112	875	17.0	25.0
3	赵祥颖		85	805	17.0	25.0
6	冯芳	山东农业大学食品科学与工程学院	2	6	2.0	2.0
7	徐丽华	济南大学化学化工学院	1	2	1.0	1.0