藏灵菇乳酸菌耐胃肠道逆环境特性及降胆固醇的实验研究

• 作者: 冉冉 刘慧 王世平
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 藏灵菇 乳酸菌 耐受性 降胆固醇 体外
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 92-94,101
• 页数: 4页
• 分类号: R151.1
• 字数: 2549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2008.01.021

摘要

目的 探讨藏灵菇乳酸菌的胃肠道耐受性及体外降胆固醇功效.方法 模拟人体胃肠道环境,pH2.0～4.0、胆盐浓度0.2%～0.4%,采用活菌计数,研究乳酸菌的耐受特性;同时体外观察其降胆固醇作用.结果 初筛得到耐受性较好的KTX、KS4和KL1三株菌;经复筛KS4和KTX两株菌的耐受胃肠道逆环境的能力较强;体外降胆固醇的作用明显.结论 藏灵菇乳酸菌KS4和KTX耐受特性较好,且有很好的降胆固醇作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冉冉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	62	4.0	5.0
2	王世平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	47	633	15.0	24.0
3	刘慧	北京农学院食品科学系	69	844	19.0	26.0