乌榄果及其种子营养成分分析

• 作者: 丁冬纯 周燕芳 钟桂红
• 来源期刊: 江西化工
• 学科: 工学
• 关键词: 乌榄 营养成分 分析比较
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-3103.2008.03.024

摘要

本研究主要对新鲜及腌制的乌榄果及其种子的营养成分进行了分析.结果表明,新鲜乌榄和腌制腌制乌榄主要营养成分无明显差异,新鲜乌榄维生素C的含量比腌制的高很多.通过对新鲜乌榄及腌制乌榄的营养成分进行比较,从而对更好开发和利用乌榄提供一定的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周燕芳	韩山师范学院化学系	53	254	8.0	14.0
2	丁冬纯	韩山师范学院化学系	3	19	3.0	3.0
3	钟桂红	韩山师范学院化学系	2	16	2.0	2.0