微波提取水溶性大豆多糖工艺研究

• 作者: 于淑娟 尹艳 岳强 高文宏
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 水溶性大豆多糖 提取
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1762字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.02.007

摘要

采用正交实验法对微波提取豆渣中水溶性大豆多糖进行研究,试验的优化工艺条件为:微波功率为700 W,微波时间为120 s,固液比为1:2,在此条件下的大豆多糖提取率为1.806 4%.实验证明,加热4次、过滤4次、合并滤液的微波提取方法,可以达到理想的水溶性大豆多糖的提取效果(提取率10.5447%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高文宏	华南理工大学轻工与食品学院	32	546	13.0	23.0
2	于淑娟	华南理工大学轻工与食品学院	222	2517	27.0	40.0
3	尹艳	惠州学院生命科学系	22	123	7.0	10.0
4	岳强		9	69	5.0	8.0