耐高温酵母的研究进展

• 作者: 汪强 白爱琴 秦广利 郭坤亮 陆筑凤
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 耐高温酵母 耐热机制
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 92-95
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-3|TS261.1
• 字数: 4962字
• 语种: 中文

摘要

介绍了耐高温酵母的分离选育以及耐高温酵母的耐热机制.主要包括海藻糖、热休克蛋白、超氧化物歧化酶(SOD)、应激糖蛋白以及细胞成分组成对酵母细胞耐热的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭坤亮	贵州大学化工学院	10	121	6.0	10.0
2	陆筑凤	贵州大学生命科学学院	7	95	5.0	7.0
3	秦广利	贵州大学生命科学学院	5	69	5.0	5.0
4	白爱琴	贵州大学生命科学学院	3	51	3.0	3.0
5	汪强	贵州大学化工学院	4	50	4.0	4.0