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摘要:
我国是世界上最早的酿酒国家之一,具有悠久灿烂的酿造文明史.大量历史记载和考古发现证明,中国蒸馏酒肇始于元代是可信的,历经800余年的发展,中国蒸馏酒技术已相当成熟,孕育出驰名中外的白酒著名品牌.其独特的酿造技艺是世界食品文化遗产宝库中一颗璀璨的明珠."中国白酒169计划"将对中国白酒进行全面剖析,向世人证明中国人创造白酒的价值,将中国白酒发展创新.
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文献信息
篇名 中国蒸馏酒的起源和发展
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 中国蒸馏酒 起源 发展
年,卷(期) 2008,(1) 所属期刊栏目 酒文化
研究方向 页码范围 115-116,120
页数 3页 分类号 TS262.3(2)-1
字数 3114字 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
中国蒸馏酒
起源
发展
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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