转基因技术在食品工业中的应用

• 作者: 杜密英 杜进民 王磊 魏颖
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 转基因技术 转基因食品 食品工业 应用 安全性
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 181-184
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.02.057

摘要

追溯了基因工程发展的历史,论述了基因工程技术在食品工业中的应用及现状,并讨论了其安全性和前景展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王磊	中国农业科学院生物技术研究所	169	1864	23.0	36.0
2	杜进民	河北科技大学生物科学与工程学院	21	291	7.0	16.0
3	魏颖	河北科技大学生物科学与工程学院	2	23	2.0	2.0
4	杜密英	桂林旅游高等专科学校旅游管理系	22	47	4.0	5.0