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摘要:
在浸提试验的基础上,根据各工艺参数和生氰糖苷去除量之间的关系,确定了水煮法的最佳温度为80℃、最合适的溶剂倍量为10和浸提时间120 min.
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内容分析
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文献信息
篇名 水煮法对亚麻籽脱毒的工艺研究
来源期刊 食品科技 学科 工学
关键词 亚麻籽 脱毒 水煮法
年,卷(期) 2008,(1) 所属期刊栏目 粮油加工
研究方向 页码范围 109-111
页数 3页 分类号 TS201.1
字数 2127字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.01.029
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张郁松 西安武警工程学院军事经济系 33 302 12.0 15.0
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研究主题发展历程
节点文献
亚麻籽
脱毒
水煮法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科技
月刊
1005-9989
11-3511/TS
大16开
北京市宣武区广内大街316号京粮大厦
2-681
1975
chi
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