延长即食海带保质期的研究

• 作者: 刘秀河 渊辛华
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 即食海带 平酸菌 防腐荆 保质期
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 食品保鲜
• 页码范围: 133-137
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4279字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.09.040

摘要

主要研究采用化学方法即添加防腐荆的方法延长即食海带的保质期.结果发现添加增效尼泊金酯钠的效果明显好于其它防腐剂,确定添加0.250 g/kg浓度的增效尼泊金酯钠可有效地延长即食海带的保质期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀河	山东轻工业学院食品与生物工程学院	37	317	10.0	17.0
2	渊辛华		1	9	1.0	1.0