高粱原花青素提取工艺研究

• 作者: 任贵兴 孟宪军 秦培友 陆平 黄朝晖
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高粱 原花青素 提取
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工
• 页码范围: 123-126
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.04.035

摘要

以原花青素含量为指标,在单因素试验的基础上,采用正交L9(34)设计,考察回流提取温度、提取时间、乙醇浓度、料液比等因素对原花青素得率的影响.结果表明,影响顺序是乙醇浓度＞提取时间＞料液比＞提取温度,最优提取工艺为用70%乙醇在70℃下提取2次,每次1.0 h,原料和乙醇用量比为1∶10.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	任贵兴	中国农业科学院作物科学研究所	45	438	11.0	18.0
3	陆平	中国农业科学院作物科学研究所	22	251	8.0	15.0
4	黄朝晖	沈阳农业大学食品学院	3	24	3.0	3.0
5	秦培友	中国农业科学院作物科学研究所	8	155	5.0	8.0