姜黄素体外清除活性氧自由基及抗氧化作用研究

• 作者: DAI Yun ZHANG Jian-sheng 王雪梅 高云涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 姜黄素 活性氧自由基 抗氧化
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 94-95,98
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2491字
• 语种: 中文

摘要

利用Fenton反应产生羟自由基·OH,光照核黄素产生超氧阴离子自由基O2-,用分光光度法研究了姜黄素体外清除活性氧自由基的作用,用硫代巴比妥酸(TBA)分光光度法研究姜黄素对·OH诱发卵磷脂脂质过氧化和DNA氧化损伤的抑制作用.实验结果表明,姜黄素能有效清除活性氧自由基,对卵磷脂脂质过氧化和DNA氧化损伤有显著抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王雪梅	云南民族大学化学与生物技术学院	17	365	11.0	17.0
2	高云涛	云南民族大学化学与生物技术学院	124	1354	21.0	29.0
3	ZHANG Jian-sheng	云南民族大学化学与生物技术学院	1	40	1.0	1.0
4	DAI Yun	云南民族大学化学与生物技术学院	1	40	1.0	1.0