云南雪莲果的营养成分及质量安全评价

• 作者: 严红梅 刘家富 汪禄祥 邵金良 黎其万
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 雪莲果 营养成分 质量安全 评价
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 经济作物
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: S667.9
• 字数: 2306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2008.05.008

摘要

对云南不同产地雪莲果中的蛋白质、氨基酸、矿质元素、可溶性固形物、总糖、淀粉、维生素C和粗纤维等营养成分进行了分析测定,并进行了质量安全评价,结果表明:雪莲果含有多种人体必需的氨基酸、丰富的矿质元素、糖类和大量的纤维素等营养成分,也符合无公害食品的质量安全要求,属于低热食品,具有较高的保健价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎其万	云南省农科院质量标准与检测技术研究所	75	766	14.0	24.0
2	严红梅	云南省农科院质量标准与检测技术研究所	25	183	8.0	12.0
3	汪禄祥	云南省农科院质量标准与检测技术研究所	64	912	16.0	28.0
4	刘家富	云南省农科院质量标准与检测技术研究所	26	531	14.0	23.0
5	邵金良	云南省农科院质量标准与检测技术研究所	59	558	13.0	22.0