火棘多酚类物质的体外抗氧化作用

• 作者: 张应团 李伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 火棘 多酚 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 121-123
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3396字
• 语种: 中文

摘要

以火棘为原料,采用乙醇浸提,在最优条件下,制备得到三种多酚类物质,即PFP1、PFP2、PFP3,采用Fe2+H2O2产生羟自由基,邻苯三酚自氧化法对火棘多酚PFP1、PFP2、PFP3的体外抗氧化作用进行研究.结果表明,火棘多酚类物质具有较强的自由基清除作用,PFP1、PFP2、PFP3对羟自由基的50%清除率(EC50)为0.3353、0.4、1.6348mg/mL;对超氧自由基的50%清除率(EC50)为0.1128、0.1299、0.2770mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李伟	湖北民族学院生物科学与技术学院	35	208	9.0	12.0
5	张应团	湖北民族学院生物科学与技术学院	32	199	8.0	12.0