不同提取方法对蛹虫草多糖抗氧化性的影响

• 作者: 杨芳 汪敬健 温鲁 翁梁
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛹虫草 多糖 提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 180-182
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 2259字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.11.051

摘要

目的:明确沸水浴、超声波和微波提取方法对蛹虫草多糖提取得率和抗氧化性的影响.方法:用3种不同方法提取蛹虫草多糖,经醇沉、脱色、脱蛋白制成精多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量,用清除羟基自由基能力测定抗氧化性,并对测定结果进行比较.结果:当多糖浓度为1.0 mg/mL时,沸水浴和微波提取多糖的抗氧化性分别为95.36%和97.11%,超声波较差,为74.46%.结论:利用微波提取的蛹虫草多糖具有很好的抗氧化性,而且提取时间短,提取得率较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温鲁	淮阴师范学院资源微生物研究所	56	746	18.0	25.0
2	杨芳	南京师范大学生命科学学院	11	89	5.0	9.0
3	翁梁	新疆农业大学食品科学学院	13	191	7.0	13.0
5	汪敬健	淮阴师范学院资源微生物研究所	4	52	2.0	4.0