沙蒿胶磁性微球固定化脂肪酶及部分理化性质的研究

• 作者: 唐功 张继 曾家豫 王云普 王冰 魏玉丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 固定化 磁性微球 酶活力 动力学
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 143-145
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2926字
• 语种: 中文

摘要

以沙蒿多糖-壳聚糖复合磁性微球为载体,采用物理吸附法固定化脂肪酶,对固定化过程中对酶活力有影响的各种因素做了研究,同时对固定化酶的部分理化性质、最适pH、最适温度、酶的热稳定性以及表现米氏常数与游离酶做了比较.固定化酶的Km小于游离酶的Km,其最适pH和最适温度分别为8.0和50℃,而且固定化脂肪酶具有良好的热稳定性、可应用性和重复使用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继	西北师范大学高分子研究所甘肃省高分子材料重点实验室	223	2268	24.0	32.0
2	曾家豫	西北师范大学高分子研究所甘肃省高分子材料重点实验室	61	360	11.0	15.0
3	王云普	西北师范大学高分子研究所甘肃省高分子材料重点实验室	77	728	15.0	22.0
4	王冰	西北师范大学高分子研究所甘肃省高分子材料重点实验室	11	68	2.0	8.0
5	魏玉丽	西北师范大学高分子研究所甘肃省高分子材料重点实验室	4	23	2.0	4.0