嗜冷菌的研究现状以及在食品日化中的应用前景

• 作者: 岳喜庆 李鹏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜冷菌 应用 前景
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 306-308
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2894字
• 语种: 中文

摘要

对嗜冷菌的特性进行了介绍,包括概念、分类和分布情况,并从分子生物学角度阐述了嗜冷菌在冷环境下的嗜冷机制,同时还对嗜冷菌在食品日化中的应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳喜庆	沈阳农业大学食品学院	195	1269	18.0	26.0
2	李鹏	沈阳农业大学食品学院	65	245	9.0	11.0