酵母细胞酒精发酵固定化载体的改进

• 作者: 任蜀豫 孙军德 宋慧一 赵昊璐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精发酵 固定化细胞载体 固定化条件 改进
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 134-136
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 2196字
• 语种: 中文

摘要

针对海藻酸钠载体强度低、易分解的缺点,采用添加法和置换法对载体进行改性研究 ,并确定了最佳固定化条件.考察了添加物质的添加量、置换物质的浓度、钙化时间及置换时间对固定化细胞强度的影响.制备得到的固定化细胞采用1%浓度的Al(NO3)3置换,置换时间18h时固定化细胞强度最大.该固定化细胞可进行42d共14批次的酒精发酵.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙军德		143	1842	23.0	34.0
2	宋慧一		3	27	3.0	3.0
3	赵昊璐		3	27	3.0	3.0
4	任蜀豫		4	37	4.0	4.0